جوز الهند ، الفاكهة المرطبة

0 13
>

مزايا التين
يخفف من عسر الهضم
يقلل من إلتهابات الأمعاء
✓ ينظم الجهاز العصبي

ما هو جوز الهند؟

جوز الهند هو ثمرة شجرة جوز الهند (كوكوس نوسيفيرا). إنه نوع من النخيل ينتمي ، مثل نخيل التمر ، إلى عائلة Arecaceae. في الأصل من ماليزيا ، ينمو الآن في كثير المناطق الاستوائية : جنوب شرق آسيا ، أمريكا الجنوبية ، جزر المحيط الهادئ …

يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا وتنتج ثمارًا كبيرة يصل وزنها إلى 1.5 كجم.

لطالما تم استهلاك جوز الهند من أجله الصفات الغذائية وخصائصه الطبية. في الهند يطلق عليه “kalpavriksha” والتي تعني “شجرة العطاء” باللغة السنسكريتية. يمكن الحصول على العديد من المنتجات الثانوية من الفاكهة: الماء أو القشدة أو حتى زيت جوز الهند.

غنية جدا بالمياه ، كما أنها مصدر الفيتامينات و المعادن. تظهر الدراسات أيضًا تأثيرات مضادات الأكسدة والقلب. أخيرًا ، من المثير للاهتمام تحسين ودعم الوظائف المعرفية مثل الذاكرة.

التركيب الغذائي

  • أحماض أمينية
  • الفيتامينات: B1، B2، B3، B5، B6، B9، C، E، K.
  • المعادن والعناصر النزرة المغنيسيوم والزنك والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والصوديوم واليود
  • ماء
  • الدهون
  • البروتينات
  • ألياف
  • الكربوهيدرات
  • أحماض دهنية : حمض اللوريك ، حمض الميريستيك ، حمض البالمتيك
  • خصائص مضادات الأكسدة : بوليفينول (حمض الغاليك ، حمض الفيروليك ، كيرسيتين)
فوائد جوز الهند
لب أبيض غني بمضادات الأكسدة

فوائد جوز الهند


???? ترطيب

يتكون جوز الهند تقريبا 45٪ ماء. هذا يجعله مرطبًا بشكل خاص ويروي العطش. وبالتالي ، فهو يساهم في تلبية الاحتياجات المائية اليومية للجسم. يعوض عن فقدان المياه خلال النهار.

ماء جوز الهند مثالي للأشخاص الرياضيين. يسمح بإعطاء السوائل بعد المجهود. بالإضافة إلى أنه يوفر جميع الإلكتروليتات المهمة للعضلات: المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور.

هذا المشروب له تأثير يعيد التمعدن ويعوض الخسائر المائية الناجمة عن العرق.

هذه الدراسة من قبل جامعة Sains Malaysia في كيلانتان (ماليزيا) التي أجريت بين الرياضيين تظهر آثار ترطيب ماء جوز الهند.


???? مصدر للفيتامينات والمعادن

تحتوي الفاكهة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. الذي – التي فيتامينات المجموعة ب ممثلة بشكل جيد للغاية. على وجه الخصوص ، نجد فيتامين ب 6 ، الذي يدعم جهاز المناعة ويشارك في تخليق العديد من الهرمونات.

يوجد فيتامين سي أيضًا بكميات كبيرة: حوالي 3 مجم لكل 100 جرام.

على الجانب المعدني ، فهو مصدر ممتاز للبوتاسيوم بحوالي 350 مجم لكل 100 جرام. هذا العنصر ضروري لعمل العضلات. كما يوفر الحديد والمنغنيز والنحاس والزنك. لذا فهي تقوم بدور نشط المدخول اليومي أوجه القصور الموصى بها والمحدودة.

هذه المجلة من جامعة نانيانغ التكنولوجية (سنغافورة) يفحص بالتفصيل تركيبة ماء جوز الهند.


???? مضاد للأكسدة

البوليفينول هو مضادات الأكسدة الرئيسية في جوز الهند. وهي تتكون من حمض الغاليك وحمض الفيروليك وكيرسيتين. حضرتك محاربة الجذور الحرة ويحمي خلايا الجسم.

السيلينيوم والمنغنيز والزنك من مضادات الأكسدة أيضًا. يتم استكمال تأثيرها بتأثيرات الفيتامينات C و E. يتصدون شيخوخة الخلية عن طريق الحد من إنتاج الجذور الحرة.

هذه المجلة من مركز أبحاث السرطان في أمالا (الهند) يوضح كيف يحمي زيت جوز الهند الخلايا من الهجمات المؤيدة للأكسدة.


❤️ يحمي القلب

استهلاكه مثير للاهتمام لحماية القلب. في الواقع ، يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية المرتفعة يخفض ضغط الدم. كل هذه العوامل مسؤولة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى أنه يسهل تقلص عضلات القلب. يضمن البوتاسيوم الحفاظ على نبض القلب.

هذه الدراسة من جامعة أوتاجو (نيوزيلندا) ، التي أجريت على البشر ، توضح كيف يدعم زيت جوز الهند صحة القلب والأوعية الدموية.


????‍???? تحسين الذاكرة

جوز الهند أيضا له آثار الموسوعة الثقافية مفيدة على الجهاز العصبي. يدعم الوظائف المعرفية ويحسن الذاكرة بشكل خاص.

من ناحية ، تضمن الأحماض الدهنية حماية الخلايا العصبية. من ناحية أخرى ، تمنع البوليفينول تراكم أميلويد بيتا الببتيد المتضمن مرض الزهايمر. أخيرًا ، من خلال تأثيره على النواقل العصبية ، يعمل المغنيسيوم على تحسين وظائف الدماغ والوظائف الإدراكية.

هذه المجلة من جامعة إديث كوان (أستراليا) يظهر إمكانات جوز الهند في الوقاية والعلاج من مرض الزهايمر.

ماء جوز الهند الرياضي
ماء جوز الهند مثالي بعد التمرين

جوز الهند الطازج

ينتج نخيل جوز الهند تقريبًا على مدار السنة. لذلك فاكهة طازجة سهل الإيجاد في أكشاك السوق أو في المحلات التجارية. أفضل وقت هو من نوفمبر إلى فبراير.

اختر فاكهة ثقيلة ، بدون تشققات وبدون علامات العفن. يجب أن تسمع أيضًا رذاذ الماء واهتزازه. بمجرد الفتح ، يمكنك اشرب ماء جوز الهند أو أكل اللحم كما هو أو مبشور.

يكتشف كيفية فتح جوز الهند في نهاية هذا المقال!

ماء جوز الهند

يسمى أيضًا “عصير جوز الهند” ، وهو موجود بشكل طبيعي في الفاكهة. يحتوي على 94٪ ماء و جدا عدد قليل من السعرات الحرارية. إنه منعش وحليف جيد في إنقاص الوزن.

يمكن تذوقها بمفردها أو إضافتها إلى الكعك والبسكويت والكوكتيلات والموكتيل والعصائر … يمكنك أيضًا استخدامها في مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة والشعر. إنه مرطب ومضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومضاد للشيخوخة.

حليب جوز الهند

يتم الحصول عليها عن طريق طحن لب جوز الهند وإضافة الماء الساخن إليه. لها قوام دسم. يمكن استخدامه في الطبخ وعلى وجه الخصوص في المعجنات. يمكنك أيضًا إضافته إلى البوريه أو الحساء أو الدجاج أو السمك بالكاري …

بعد كل شيء ، إنه علاج مشروب خالي من اللاكتوز وبدون الجازين.

كريمة جوز الهند

يأتي من نفس العملية مع كمية أقل من الماء مضافة من حليب جوز الهند. لهذا السبب يمتلك قوامًا أقوى سميك ودسم.

هي تشكل بديل عشبي مع الكريمة الطازجة. يمكن استخدامه في الحلويات وكذلك في أطباق الأسماك والخضروات أو الدواجن.

زيته جوزة الهند

يتم استخراجه من اللب الطازج وضغطه ثم طحنه جيدًا. يتم استخدامه في المطبخ للطبخ (حتى 177 درجة مئوية) ، كبديل للدهون أو لتحضير الصلصات والمرق.

اختر أ زيت جوز الهند الطازجمستخلص على البارد وغير مكرر وعضوي.

عند استخدامه خارجيًا ، يكون زيت جوز الهند الموسوعة الثقافية مفيدًا أيضًا للشعر.

دقيق جوز الهند

بعد الاستخراج ، يتم تجفيف لحم جوز الهند وإزالة الدهن منه. ثم يتم طحنها للحصول على دقيق طعم خفيف وحلو قليلا. يستخدم في وصفات الكعك والفطائر والمعجنات … نضيفها إلى 15 إلى 25٪ من التحضير ونكملها بدقيق آخر.

إنه دقيق خالٍ من الغلوتين مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI 35).

لحم جوز الهند
يعتبر لحم جوز الهند إضافة جيدة للموسيليس وسلطات الفاكهة

الاستهلاك المستدام: أعط الأفضلية لجوز الهند العضوي والتجارة العادلة

✓ إندونيسيا والفلبين والهند هي أكبر منتجي العالم. لسوء الحظ ، تسبب الطلب المتزايد الانجرافات : الاستخدام المكثف لمبيدات الآفات ، القسوة على الحيوانات (” القرود الرقيق “) …

✓ اختر المحاصيل في الزراعة العضوية ومن مصادر التجارة العادلة. مع هذا أنت تدعم عمل المنتجين المحليين.

جرعة

حقا لا يوجد أي الجرعة الموصى بها.

فقط تجنب استهلاكه بشكل زائد.

موانع وأعراض جانبية

استهلاك جوز الهند ليس له موانع. ومع ذلك ، يمكن أن يطلق الحساسية في بعض الناس.

تستهلك باعتدال ، لا تسببآثار جانبية. إذا واجهت أي أعراض غير مرغوب فيها ، فتوقف عن الاستخدام واستشر الطبيب.

كيفية فتح جوز الهند

المصادر والدراسات العلمية

Manisha DebMandal، Shyamapada Mandal 2011. جوز الهند (Cocos nucifera L: Arecaceae): في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض.

إسماعيل ، آر سينغ ، آر جي سيريسينجي ، 2007. معالجة الجفاف بماء جوز الهند الغني بالصوديوم بعد الجفاف الناتج عن ممارسة الرياضة.

جين دبليو يونج ، لييا جي ، يان فاي نج ، سوي نجين تان 2009. التركيب الكيميائي والخصائص البيولوجية لمياه جوز الهند (Cocos nucifera L.).

Soorya Parathodi Illam، Arunaksharan Narayanankutty، Achuthan C Raghavamenon، 2017. البوليفينول من زيت جوز الهند البكر يمنع موت الخلايا المؤكسد.

Laurence Eyres، Michael F. Eyres، Alexandra Chisholm، Rachel C. Brown، 2016. استهلاك زيت جوز الهند وعوامل الخطر القلبية الوعائية لدى البشر.

WMADB Fernando، Ian J. Martins، KG Goozee، Charles S. Brennan، V. Jayasena، RN Martins، 2015. دور جوز الهند الغذائي في الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه: آليات العمل الممكنة.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق